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九味贵妃鸡是哪里的菜_九味贵妃鸡做法_贵妃鸡
2022-11-21

九味贵妃鸡是一道汉人特色美食,归属于湖南菜,颜色洪亮,鸡脯肉酥嫩,香辣香鲜,味美爽口。此菜做成后装进盖碗茶前上席,解开盖后,香醇香气扑鼻,鸡腿肥硕。下边奇妙养生网的我给大伙儿介绍一下?

九味妃鸡的做法:

1.葱蒜各自洗干净,大葱切割成葱段,姜片切割成粉末,蒜头剁碎蒜末预留,香莱摘洗干净预留;

2.将准备好的鸡屠宰了,褪毛去内脏器官,充足清理整洁,把鸡头,鸡腿,鸡爪等位置取下,添加食用盐腌渍一会儿;

3.提前准备一个小盘子,在里面添加适量的老母鸡汤,辣酱,白糖,醋,鸡精,芝麻油,食用盐,葱段和淀粉和面粉,搅拌均匀做成料汁预留;

4.炒菜锅中放进适当的食用油,烧至7成热后把黑椒鸡块装进去炸,炸好后捞起来,此刻再把鸡头,鸡腿和鸡爪装进去炸,一样炸好后捞起来;

5.将油再度烧开以后把黑椒鸡块再次倒入炸,炸至酥透,表层展现出橙黄色后捞起来控油补水预留;

6.锅中留底油,烧开后把麻椒,生姜沫和蒜末倒入油爆出香气,然后倒进黑椒鸡块,再倒进米酒,随后倒进搞好的米酒,煸炒一下装在菜盘里;

7.将鸡腿,鸡头和鸡爪摆成鸡的样子,再撒上香莱作装点,这道口感丰富多彩的九味贵妃鸡就算是做好了了。

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